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4D厨房管理,帮助酒楼厨房开源节流、提高效率

来源:公司新闻 作者:商用厨房 发布时间:2019-04-12 214次浏览

导读:酒楼商用厨房工程验收合格后,将正式投入使用。在整个酒楼厨房的运营期间如何帮助实现餐企进行开源节流?这里边需要用到什么管理方法?下边内容味千寻小编将为用户作简要的说明,欢迎阅读!

 

酒楼厨房由于以下原因很难实现开源节流;

1、厨房环境脏乱差;

2、厨房流程工序复杂;

3、厨房能耗大的位置无标识;

4、厨房仓库累积造成的积压浪费;

 

所以在使用厨房的过程中,酒楼饭店类餐企要想实现开源节流,单单依靠商用厨房工程的质量是远远不够的。做餐饮的你还需要一个解决传统厨房弊端的管理方法——4D厨房管理。其通过规范的厨房管理体系,从局部到全部,从单一到囊括,从点到面的管理形式。保障厨房的合理使用,最终达到开源节流,从厨房资金支出层面为餐企节省运营成本。

 

4D厨房管理方法通过以下形式帮助餐企酒楼开源节流,具体表现在;

1、责任个人制,分散集成化管理;

把整个酒楼厨房分为各个区域,由专门人员负责,解决以往厨房脏乱差环境。确保无死角维护厨房。

 

4D厨房管理酒楼


2、损耗大位置,能耗大位置、厨房厨具位置、厨房设备位置,采用专属标识管理;

通过特制的标识,在上述所讲到的位置贴上标识警示语。通过文字图片从视觉上督促后厨工作人员维护厨房。达到节能节流效果。

 

4D厨房管理酒楼厨房


3、后厨人员、后厨有关人员、后厨负责人员,相关厨房人员等,进行落地式指导;

4D厨房管理体系只是维护酒楼商用厨房的基础,如何让后厨人员正确的使用4D厨房将是整个体系的关键。因为厨房的管理效果如何,是由工作人员执行力所决定。为此味千寻专业导师现场落地指导。帮助人员接受该新型的4D厨房管理体系。

 

4D厨房管理酒楼厨房工程


综上便是帮助酒楼厨房开源节流的4D厨房管理内容讲解。受制于篇幅,具体的内容详情,欢迎联系我们客服(陈经理13925715343)

 

文章内容原创,请勿作商业用途,转载请注明,谢谢你的阅读!

 

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